Một loại rau quen thuộc trong bữa cơm Việt vừa được các chuyên gia nông nghiệp và dinh dưỡng Mỹ xếp vào top rau tốt cho sức khỏe.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), bảng xếp hạng các loại rau củ và trái cây dinh dưỡng cao có sự xuất hiện của rau cải thảo-loại rau dễ tìm ở chợ Việt với giá bình dân.
Rau cải thảo ít calo nhưng giàu dưỡng chất, góp phần quan trọng cho sức khỏe.
Rau cải thảo vùa ngon vừa rẻ. Ảnh minh họa.
Giàu dinh dưỡng: Cải thảo chứa rất ít calo, nhưng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào đối với
Ảnh minh họa
Đẹp da: Mùa thu đông, thời tiết hanh khô dễ khiến làn da khô ráp, nứt nẻ. Sử dụng thường xuyên những loại rau mọng nước, giàu vitamin như cải thảo sẽ tăng cường bù nước cho làn da, dưỡng da mịn màng hơn.
Tăng cường sức đề kháng: Rau cải thảo là loại rau xanh chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, đáp ứng hơn 45% nhu cầu hằng ngày. Vitamin C tham gia vào quá trình hình thành tế bào bạch cầu trung tính, giúp củng cố hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự xâm nhập của mầm bệnh.
Phòng ngừa sự phát triển của tế bào ung thư: Các chất dinh dưỡng này có thể làm tăng khả năng giải độc của men gan và thúc đẩy tốc độ giải độc của gan. Đồng thời, hoạt chất này ngăn chặn ADN của tế bào bị tổn thương từ đó phòng ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Ảnh minh họa
Rất tốt cho phụ nữ: Chị em nên bổ sung thường xuyên loại rau này bởi nó rất tốt cho sức khỏe. Nếu bổ sung cải thảo trong thực đơn ăn uống sẽ giúp giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như: tăng huyết áp, chóng mặt, thay đổi tâm trạng,… nhờ vào hàm lượng sắt cao có trong loại rau này.
Tốt cho hệ tim mạch: Cải thảo chứa lượng đáng kể vitamin B9, là công cụ chính để cải thiện hoạt động của tim. Loại vitamin này giúp loại bỏ homocysteine - nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim, đồng thời cũng kiểm soát mức độ lắng đọng của cholesterol trong tim, do đó đảm bảo tránh được các rối loạn hệ thống tim mạch.
Có lợi cho sức khỏe của mắt: Cải thảo cũng rất giàu lutein, có thể làm giảm tác hại của ánh sáng xanh từ điện thoại di động và máy tính, đồng thời có lợi cho sức khỏe của mắt.
Món rau cải thảo xào hải sản
Với thành phần nhiều dưỡng chất từ hải sản, kết hợp cùng cải thảo chắc chắn là một món ăn mà bạn nên cân nhắc làm cho gia đình.
Bí quyết làm món này ngon là hãy xào tôm và mực trước rồi cho ra dĩa, sau đó mới xào cải thảo cùng các loại rau củ đi kèm, để tránh trường hợp tôm, mực chín quá mà mất vị ngọt tự nhiên.
Mỹ đánh giá "rau tốt nhất thế giới", hóa ra là rau quen thuộc giá rẻ ở chợ ViệtĐỌC NGAYGợi ý nguyên liệu cần thiết:
Bắp cải thảo (500 gr): rửa sạch với muối rồi cắt thành sợi mỏng;
Tôm (200 gr): cắt đầu, lột vỏ;
Mực (200 gr): bỏ da, rửa sạch;
Tỏi (5 tép);
Hành lá, hành phi;
Dầu ăn (1 muỗng canh);
Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay.
Mặc dù rau cải thảo giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý rằng, vì cải thảo có màu xanh nhạt có nghĩa là nó chứa ít chất diệp lục, axit folic và một số chất dinh dưỡng.
Để gìn giữ sức khỏe chúng ta nên kết hợp với các loại rau có màu sắc khác để có thể cân bằng dinh dưỡng trong khẩu phần hằng ngày.
Mách bạn cách rửa trái cây và rau củ loại bỏ thuốc trừ sâu tối đa
Ngâm nước muối
Nên pha 1-2 muỗng canh muối vào 1 lít nước, ngâm trái cây và rau củ trong vòng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Muối có thể giúp loại bỏ nhiều loại thuốc trừ sâu và các vi khuẩn trên bề mặt.
Rửa với nước lạnh
Theo News Medical rửa trực tiếp trái cây và rau củ dưới vòi nước lạnh chảy, sau đó dùng tay hoặc bàn chải mềm cọ nhẹ bề mặt. Phương pháp này giúp loại bỏ bụi bẩn và một phần thuốc trừ sâu trên bề mặt.
Ngâm nước giấm
Đầu tiên nên pha hỗn hợp 1 phần giấm trắng với 3 phần nước, ngâm trái cây và rau củ trong 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Giấm có tính axit, giúp loại bỏ hiệu quả thuốc trừ sâu và vi khuẩn.
Trúc Chi (t/h)
